اخر الاخبار
27-07-2007, 04:00 AM
سبعة واربعون لائحة لاشتراطات الصحة العامة والبيئة
اعتمد صاحب السمو الملكي الأمير متعب بن عبدالعزيز وزير الشئون البلدية والقروية(47) لائحة اشتراطات صحية للأنشطة ذات العلاقة بالصحة العامة وصحة البيئة. وتهدف هذه اللوائح إلى المحافظة على صحة وسلامة المستهلك وإلى توحيد إجراءات الرقابة الصحية وتماثلها وتطوير آلية العمل في إنتاج وتداول الغذاء وتوعية وإرشاد المستثمرين في منشآت الغذاء والصحة العامة.
وتم إعداد هذه اللوائح بعد دراسة وتقييم ومراجعة لجميع الإجراءات والنظم واللوائح المعمول بها حالياً والاطلاع على تجارب بعض الدول على المستوىين الإقليمي والعالمي كما تمت الاستفادة من توصيات المنظمات والهيئات الدولية العاملة في مجال الغذاء والصحة البيئية.
وتتضمن هذه اللوائح الأنشطة المختلفة لتداول الغذاء والصحة العامة حيث تشمل مصانع المواد الغذائية، معامل المنتجات الحيوانية والنباتية ، محلات إعداد وبيع الأغذية ، محلات بيع الخضراوات والفواكه ، مستودعات الأغذية، المغاسل ، صوالين الحلاقة ومغاسل الملابس.
وتحتوي كل لائحة على اشتراطات أساسية لمنح الترخيص واشتراطات لممارسة النشاط وتداوله واشتراطات خاصة بالعاملين وتغطي هذه الاشتراطات المبادئ الأساسية لسلامة الأغذية بحيث تشمل جميع مراحل الإنتاج بداية من المواد الغذائية الأولية إلى أن تصل الأغذية إلى المستهلك النهائي.
وروعي في هذه اللوائح ما ورد بنظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة ( الهاسب) وهو نظام رقابي عالمي في مجال الأغذية.
كما تهدف الوزارة من خلال هذا التحديث للوقاية والحماية من الأمراض والملوثات المنقولة بالغذاء وضمان صلاحية الأغذية للاستهلاك الآدمي والحفاظ على الثقة في الأغذية المتداولة محلياً ، وإلى تحسين بيئة العمل في المنشآت الغذائية .
وطالبت الوزارة جميع أصحاب العمل والعاملين في محلات تداول الغذاء والصحة العامة الالتزام بما ورد بهذه اللوائح والتعاون معها ومشاركتها المسئولية المناطة بجميع فئات المجتمع من أجل سلامة وصحة الإنسان.
لوائح الرقابة الصحية
وتتضمن تعريفات بمواقع وتقسيمات المحل التجاري المقدم للاغذية ويشمل عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, الموقع والمساحة, المبنى, تقسيمات المحل, المرافق والخدمات, التجهيزات واحتياطات الأمان والسلامة, بالإضافة إلى الاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحيتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي..
محلات الوجبات السريعة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام ونقلها وتخزينها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتقديم.. محلات اعداد وتجهيز الوجبات الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام المستخدمة ونقلها وتخزينها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة والتعبئة والتغليف والنقل.. المطاعم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام والنقل والتخزين واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتقديم.. الكافيتريات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الأولية ونقلها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتخزين.. محلات المثلوجات القشدية (الآيس كريم): تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المواد الخام والتجهيز والتعبئة وطريقة العرض والتخزين والنقل.. محلات بيع الحلويات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث العرض والمواد المضافة والتعبئة والتخزين.. محلات بيع الحليب الطازج: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث الحليب الخام والنقل والاستلام بالمحل والمعاملة الحرارية ومواصفات الحليب المعروض.. البقالات والاسواق المركزية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث نقل المواد الغذائية وعرضها وتصنيف معروضاته والتخزين.. مطابخ الولائم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث التجهيزات والمواد الخام ونقلها وتخزينها والاعداد وطرق تجهيز الذبائح.. محلات بيع اللحوم (الملاحم): تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث نقل وعرض اللحوم الطازجة ومواصفاتها.. محلات بيع الخضر والفواكه: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث مصدرها وطزاجتها وعرضها ونقلها وتخزينها.. محلات تجهيز وبيع اللحوم المفرومة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وكيفية فرمها والاضافات التي تتم لها وتعبئتها.. محلات تجهيز وبيع لحم الدجاج المفروم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وكيفية فرمها والاضافات التي تتم لها وتعبئتها.. محلات الدواجن المبردة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث الاستلام ومواصفات الدواجن والعبوات والنقل والعرض.. محلات بيع الاسماك: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث مظهر الاسماك ودلائل جودتها وعرضها وتخزينها والمطاعم الملحقة بها.. المقاهي: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل فيما يتعلق بالمقاهي والمقاهي الشعبية وضوابط اقامتها وشروط ارتيادها.. الافران: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المواد الخام والخبز الناتج والتغليف.. محلات القرصان: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول ومواصفات القرصان المنتجة.. محلات الطعارة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث العطارة والتوابل والبهارات المغشوشة والعرض والبيع والتعبئة.. مستودعات المواد الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المستودعات العادية ومستودعات التبريد والتجميد ووسائل النقل.. دهون وزيوت القلي: تختص هذه اللائحة بأنواع القلي والشروط الواجب توافرها في الزيوت المستخدمة والتغيرات التي تحدث اثناء القلي واشتراطات القلي وعلامات فساد الزيوت.
المعامل
وتشتمل عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, والموقع والمساحة, المباني, مواقع تداول المواد الأولية والنهائية, المرافق والخدمات واقسام المنشأة, والتجهيزات اللازمة, والتشغيل والصيانة واجراءات الأمان والسلامة, والاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحيتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي.
معامل المخللات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية والتصنيع واوعية ومعدات التخليل والتعبئة والتخزين.. معامل تعبئة عسل النحل: تشمل الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث نوعية ومواصفات العسل الخام مصدره وتصفيته وتجنيسه وتعبئته وتخزينه.. منتجات اللحوم (معامل النقانق): تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وتخزينها والمواد المضافة والتصنيع والتعبئة والتغليف ومواصفات النقانق والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل البسطرمة): تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة ومواد التتبيل ومواصفات البسطرمة والتعبئة والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل كفتة اللحم): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة والمواد المضافة والتخزين والاعداد والتجهيز والتعبئة والتغليف والكفتة النهائية والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل البرقر): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة والمواد المضافة وتخزين اللحوم والتصنيع والتعبئة والتغليف وانتاج البرقر النهائي والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل المرتديلا): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وتخزينها والتصنيع وتعبئة وتغليف شرائح المرتديلا ومواصفاتها والتخزين النهائي والنقل.
المصانع
وتشتمل على عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, الموقع والمساحة, المباني, الطرق وممرات السير الداخلية, مواقع تداول المواد الأولية والنهائية, المرافق والخدمات, اقسام المنشأة, والتجهيزات اللازمة, التشغيل والصيانة واجراءات الأمان والسلامة, بالاضافة الى الاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحياتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي والتدريب على الشئون الصحية والاحتياطات الخاصة بالزائرين.. مصانع الثلج: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث مصادر المياه ومعالجتها والتصنيع وجودة الثلج والتعبئة والنقل.. تعبئة مياه الشرب: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث مصادر المياه المستخدمة ومعالجتها والتعبئة والتخزين.. محطات تقليل ملوحة المياه: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث نقل وتخزين المياه الواردة والمعالجة ووسائل النقل والتعبئة.. مصانع تعبئة وتغليف المواد الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الغذائية والبطاقة التوضيحية ومواد التعبئة والتغليف.. مصانع المياه الغازية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام المستخدمة والتصنيع ومواد التعبئة والتعبئة والتخزين.. مصانع الألبان: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث الحليب الخام ونقله واستلامه والحليب المجفف والحليب المبستر والمعقم والتعبئة وتصنيع منتجات الألبان والنقل.. مصانع العصائر: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام وتجهيز الثمار والمعاملة الحرارية والتعبئة والاختبار والتغليف والتخزين.. مصانع تعبئة التمور: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام (التمر) واستلامه وتجفيفه وتبخيره وغسله وفرزه وتصنيعه وتعبئته وتخزينه.. مصانع البسكويت: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام والتصنيع والمنتج النهائي والتعبئة والتخزين والنقل.. مصانع الطحينة والحلاوة الطحينية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية (السمسم) وتخزينه وتنقيته وتنظيفه وغربلته وتقشيره وتحميصه وطحنه والتخزين وانتاج الحلوى الطحينية.. مصانع ومعامل الحلويات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام والتصنيع والمنتجات النهائية والتخزين والنقل.. مصانع زيوت الطعام: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث البذور المستخدمة والاستخلاص والتكرير ومعالجة الحموضة والتبييض وازالة الشموع والرائحة والتعبئة.. معاصر زيت السمسم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية (السمسم) والتقنية والغربلة والتجفيف واستخلاص الزيت والتخزين والاختبارات والترشيح والتعبئة والتخزين.. معاصر زيت الزيتون: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق التشغيل من حيث المواد الاولية (الزيوت) وتنظيفه وغسله واستخلاص الزيت وتكريره ومعالجته وتخزينه والاختبارات والترشيح والتعبئة والتخزين.. المخابز الآلية والنصف آلية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام وتصنيع المنتجات والتعبئة والتخزين والنقل.. مطاحن الحبوب: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث صلاحية الحبوب والطحن ومواصفات الدقيق والتعبئة وعرض الحبوب
اعتمد صاحب السمو الملكي الأمير متعب بن عبدالعزيز وزير الشئون البلدية والقروية(47) لائحة اشتراطات صحية للأنشطة ذات العلاقة بالصحة العامة وصحة البيئة. وتهدف هذه اللوائح إلى المحافظة على صحة وسلامة المستهلك وإلى توحيد إجراءات الرقابة الصحية وتماثلها وتطوير آلية العمل في إنتاج وتداول الغذاء وتوعية وإرشاد المستثمرين في منشآت الغذاء والصحة العامة.
وتم إعداد هذه اللوائح بعد دراسة وتقييم ومراجعة لجميع الإجراءات والنظم واللوائح المعمول بها حالياً والاطلاع على تجارب بعض الدول على المستوىين الإقليمي والعالمي كما تمت الاستفادة من توصيات المنظمات والهيئات الدولية العاملة في مجال الغذاء والصحة البيئية.
وتتضمن هذه اللوائح الأنشطة المختلفة لتداول الغذاء والصحة العامة حيث تشمل مصانع المواد الغذائية، معامل المنتجات الحيوانية والنباتية ، محلات إعداد وبيع الأغذية ، محلات بيع الخضراوات والفواكه ، مستودعات الأغذية، المغاسل ، صوالين الحلاقة ومغاسل الملابس.
وتحتوي كل لائحة على اشتراطات أساسية لمنح الترخيص واشتراطات لممارسة النشاط وتداوله واشتراطات خاصة بالعاملين وتغطي هذه الاشتراطات المبادئ الأساسية لسلامة الأغذية بحيث تشمل جميع مراحل الإنتاج بداية من المواد الغذائية الأولية إلى أن تصل الأغذية إلى المستهلك النهائي.
وروعي في هذه اللوائح ما ورد بنظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة ( الهاسب) وهو نظام رقابي عالمي في مجال الأغذية.
كما تهدف الوزارة من خلال هذا التحديث للوقاية والحماية من الأمراض والملوثات المنقولة بالغذاء وضمان صلاحية الأغذية للاستهلاك الآدمي والحفاظ على الثقة في الأغذية المتداولة محلياً ، وإلى تحسين بيئة العمل في المنشآت الغذائية .
وطالبت الوزارة جميع أصحاب العمل والعاملين في محلات تداول الغذاء والصحة العامة الالتزام بما ورد بهذه اللوائح والتعاون معها ومشاركتها المسئولية المناطة بجميع فئات المجتمع من أجل سلامة وصحة الإنسان.
لوائح الرقابة الصحية
وتتضمن تعريفات بمواقع وتقسيمات المحل التجاري المقدم للاغذية ويشمل عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, الموقع والمساحة, المبنى, تقسيمات المحل, المرافق والخدمات, التجهيزات واحتياطات الأمان والسلامة, بالإضافة إلى الاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحيتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي..
محلات الوجبات السريعة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام ونقلها وتخزينها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتقديم.. محلات اعداد وتجهيز الوجبات الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام المستخدمة ونقلها وتخزينها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة والتعبئة والتغليف والنقل.. المطاعم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الخام والنقل والتخزين واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتقديم.. الكافيتريات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل للمواد الأولية ونقلها واعداد الوجبات والمواد المجمدة والمضافة واشتراطات الشاورما والتخزين.. محلات المثلوجات القشدية (الآيس كريم): تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المواد الخام والتجهيز والتعبئة وطريقة العرض والتخزين والنقل.. محلات بيع الحلويات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث العرض والمواد المضافة والتعبئة والتخزين.. محلات بيع الحليب الطازج: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث الحليب الخام والنقل والاستلام بالمحل والمعاملة الحرارية ومواصفات الحليب المعروض.. البقالات والاسواق المركزية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث نقل المواد الغذائية وعرضها وتصنيف معروضاته والتخزين.. مطابخ الولائم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث التجهيزات والمواد الخام ونقلها وتخزينها والاعداد وطرق تجهيز الذبائح.. محلات بيع اللحوم (الملاحم): تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث نقل وعرض اللحوم الطازجة ومواصفاتها.. محلات بيع الخضر والفواكه: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث مصدرها وطزاجتها وعرضها ونقلها وتخزينها.. محلات تجهيز وبيع اللحوم المفرومة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وكيفية فرمها والاضافات التي تتم لها وتعبئتها.. محلات تجهيز وبيع لحم الدجاج المفروم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وكيفية فرمها والاضافات التي تتم لها وتعبئتها.. محلات الدواجن المبردة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث الاستلام ومواصفات الدواجن والعبوات والنقل والعرض.. محلات بيع الاسماك: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث مظهر الاسماك ودلائل جودتها وعرضها وتخزينها والمطاعم الملحقة بها.. المقاهي: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل فيما يتعلق بالمقاهي والمقاهي الشعبية وضوابط اقامتها وشروط ارتيادها.. الافران: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المواد الخام والخبز الناتج والتغليف.. محلات القرصان: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول ومواصفات القرصان المنتجة.. محلات الطعارة: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث العطارة والتوابل والبهارات المغشوشة والعرض والبيع والتعبئة.. مستودعات المواد الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى التداول اثناء التشغيل من حيث المستودعات العادية ومستودعات التبريد والتجميد ووسائل النقل.. دهون وزيوت القلي: تختص هذه اللائحة بأنواع القلي والشروط الواجب توافرها في الزيوت المستخدمة والتغيرات التي تحدث اثناء القلي واشتراطات القلي وعلامات فساد الزيوت.
المعامل
وتشتمل عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, والموقع والمساحة, المباني, مواقع تداول المواد الأولية والنهائية, المرافق والخدمات واقسام المنشأة, والتجهيزات اللازمة, والتشغيل والصيانة واجراءات الأمان والسلامة, والاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحيتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي.
معامل المخللات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية والتصنيع واوعية ومعدات التخليل والتعبئة والتخزين.. معامل تعبئة عسل النحل: تشمل الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث نوعية ومواصفات العسل الخام مصدره وتصفيته وتجنيسه وتعبئته وتخزينه.. منتجات اللحوم (معامل النقانق): تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وتخزينها والمواد المضافة والتصنيع والتعبئة والتغليف ومواصفات النقانق والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل البسطرمة): تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة ومواد التتبيل ومواصفات البسطرمة والتعبئة والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل كفتة اللحم): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة والمواد المضافة والتخزين والاعداد والتجهيز والتعبئة والتغليف والكفتة النهائية والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل البرقر): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة والمواد المضافة وتخزين اللحوم والتصنيع والتعبئة والتغليف وانتاج البرقر النهائي والتخزين والنقل.. منتجات اللحوم (معامل المرتديلا): تشتمل على الاطار العام إضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث اللحوم المستخدمة وتخزينها والتصنيع وتعبئة وتغليف شرائح المرتديلا ومواصفاتها والتخزين النهائي والنقل.
المصانع
وتشتمل على عدة اقسام تستعرض التعريفات للمصطلحات الخاصة والعامة, الموقع والمساحة, المباني, الطرق وممرات السير الداخلية, مواقع تداول المواد الأولية والنهائية, المرافق والخدمات, اقسام المنشأة, والتجهيزات اللازمة, التشغيل والصيانة واجراءات الأمان والسلامة, بالاضافة الى الاشتراطات المتعلقة بخصوصية اللائحة والنظافة العامة, والعاملين واستخراج الشهادات الصحية وصلاحياتها وكيفية التعامل مع الامراض المعدية والاصابات والمظهر والسلوك الشخصي والتدريب على الشئون الصحية والاحتياطات الخاصة بالزائرين.. مصانع الثلج: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث مصادر المياه ومعالجتها والتصنيع وجودة الثلج والتعبئة والنقل.. تعبئة مياه الشرب: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث مصادر المياه المستخدمة ومعالجتها والتعبئة والتخزين.. محطات تقليل ملوحة المياه: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث نقل وتخزين المياه الواردة والمعالجة ووسائل النقل والتعبئة.. مصانع تعبئة وتغليف المواد الغذائية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الغذائية والبطاقة التوضيحية ومواد التعبئة والتغليف.. مصانع المياه الغازية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام المستخدمة والتصنيع ومواد التعبئة والتعبئة والتخزين.. مصانع الألبان: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث الحليب الخام ونقله واستلامه والحليب المجفف والحليب المبستر والمعقم والتعبئة وتصنيع منتجات الألبان والنقل.. مصانع العصائر: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام وتجهيز الثمار والمعاملة الحرارية والتعبئة والاختبار والتغليف والتخزين.. مصانع تعبئة التمور: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام (التمر) واستلامه وتجفيفه وتبخيره وغسله وفرزه وتصنيعه وتعبئته وتخزينه.. مصانع البسكويت: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام والتصنيع والمنتج النهائي والتعبئة والتخزين والنقل.. مصانع الطحينة والحلاوة الطحينية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية (السمسم) وتخزينه وتنقيته وتنظيفه وغربلته وتقشيره وتحميصه وطحنه والتخزين وانتاج الحلوى الطحينية.. مصانع ومعامل الحلويات: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام والتصنيع والمنتجات النهائية والتخزين والنقل.. مصانع زيوت الطعام: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث البذور المستخدمة والاستخلاص والتكرير ومعالجة الحموضة والتبييض وازالة الشموع والرائحة والتعبئة.. معاصر زيت السمسم: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الأولية (السمسم) والتقنية والغربلة والتجفيف واستخلاص الزيت والتخزين والاختبارات والترشيح والتعبئة والتخزين.. معاصر زيت الزيتون: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق التشغيل من حيث المواد الاولية (الزيوت) وتنظيفه وغسله واستخلاص الزيت وتكريره ومعالجته وتخزينه والاختبارات والترشيح والتعبئة والتخزين.. المخابز الآلية والنصف آلية: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث المواد الخام وتصنيع المنتجات والتعبئة والتخزين والنقل.. مطاحن الحبوب: تشتمل على الاطار العام اضافة الى ما يتعلق بالتشغيل من حيث صلاحية الحبوب والطحن ومواصفات الدقيق والتعبئة وعرض الحبوب